Umíte upéct dort v mikrovlnné troubě?

I když je možné upéct dort v mikrovlnné troubě, není to ideální zařízení pro pečení. Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo pomocí elektromagnetického záření, které způsobuje, že molekuly vody vibrují a vytvářejí teplo. Tento typ ohřevu může mít za následek nerovnoměrné vaření a hustou, žvýkací strukturu koláčů. Tradiční pece na druhou stranu využívají k pečení koláčů suché teplo, což umožňuje přesnější regulaci teploty a vytváří konzistentnější, nadýchanou texturu.

Zde je několik důvodů, proč pečení dortu v mikrovlnné troubě nemusí být ideální:

1. Nerovnoměrné vaření: Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo nerovnoměrně, což může vést k tomu, že některé části koláče budou přepečené, zatímco jiné zůstanou nedopečené.

2. Hustá textura: Rychlé zahřátí v mikrovlnných troubách může způsobit, že koláč rychle nakyne a pak se zhroutí, což má za následek hustou, žvýkací texturu.

3. Omezená velikost: Mikrovlnné trouby jsou obvykle menší než tradiční trouby, což omezuje velikost dortu, který lze upéct.

4. Nedostatek zhnědnutí: Mikrovlnné trouby neprodukují stejnou úroveň zhnědnutí jako tradiční trouby, takže koláče pečené v mikrovlnné troubě mohou mít bledý vzhled.

5. Omezená kontrola: Mikrovlnné trouby nabízejí méně přesné řízení teploty ve srovnání s tradičními troubami, takže je obtížnější dosáhnout požadovaných výsledků pečení.

Navzdory těmto omezením je stále možné upéct koláč v mikrovlnné troubě, pokud nemáte přístup k tradiční troubě. Je však důležité odpovídajícím způsobem upravit recepturu a dobu pečení, aby byly zohledněny rozdíly v metodách ohřevu. Některé recepty speciálně navržené pro mikrovlnné pečení lze nalézt online nebo v kuchařkách pro mikrovlnné trouby.

Zde je několik tipů pro pečení koláče v mikrovlnné troubě:

1. Použijte zapékací mísu vhodnou do mikrovlnné trouby, která má vhodnou velikost pro těsto na koláč.

2. Zkraťte dobu pečení uvedenou v receptu asi o 25-50 %.

3. Začněte tím, že dort pečete několik minut na vysoký výkon, poté snižte výkon na střední nebo nízký a pokračujte v pečení, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.

4. Před polevou nebo podáváním nechte koláč úplně vychladnout.