- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Vaření a pečení >> Pečení
Dokážete opravit karamely, které je třeba vařit déle?
1. Pokračovat ve vaření:
- Opatrně umístěte hrnec s karamely zpět na sporák. Zahřívejte na středně nízké teplotě, za stálého míchání, aby nedošlo k připálení.
- Pečlivě sledujte a pravidelně testujte malou část vhozením do ledové vodní lázně. Když dosáhne požadované pevnosti a bude mít tvar měkké koule, sundejte z tepla.
2. Přidejte trochu vody:
- Pokud se vám směs zdá příliš hustá a potřebuje vařit o něco déle, přidejte malé množství horké vody najednou (začněte s 1-2 lžičkami).
- Dobře promíchejte a jemně zahřívejte, dokud směs nedosáhne správné konzistence.
3. Použijte teploměr:
- Je-li k dispozici, použijte teploměr na cukroví k přesnému sledování teploty vašich karamelů.
- Typický teplotní rozsah pro měkké karamely je mezi 235 °F a 245 °F (113 °C a 118 °C). Nastavte teplotu tak, abyste tuto teplotu udrželi, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Buďte trpěliví:
- Vaření karamelů vyžaduje čas a trpělivost. Proces neuspěchejte, převaření může rychle vést k připálení.
5. Rychlé chlazení:
- Pokud zjistíte, že karamely mají správnou konzistenci, ale je třeba je rychle zchladit, aby se zabránilo dalšímu vaření, zvažte tyto techniky:
- Hrnec s karamelkami umístěte do ledové vodní lázně nebo dřezu naplněného studenou vodou za stálého míchání, abyste podpořili rychlé zchlazení.
- Pro tenké karamely je nalijte na lehce vymazaný plech a rovnoměrně rozetřete. Tato metoda poskytuje větší plochu pro odvod tepla.
6. Úprava textury:
- Pokud jste karamely převařili a lehce ztvrdly nebo zkřehly, můžete zkusit přidat malé množství teplé smetany nebo mléka pro zjemnění textury. Postupně zašlehávejte smetanu do karamelů, přičemž hlídejte konzistenci.
7. Připravte si karamelovou omáčku:
- V případě, že jsou karamely příliš tvrdé na to, aby se daly konzumovat jako jednotlivé bonbóny, můžete je přepracovat na lahodnou karamelovou omáčku. K převařeným karamelům přidejte mléko nebo smetanu a zahřívejte na středně mírném ohni do hladka.
Nezapomeňte při vaření směs neustále míchat a sledovat, aby se nepřipálila. Pokud karamely příliš ztmavnou, mohou mít hořkou chuť.
Jídlo a pití


- Dala společnost Colgate-Palmolive zaměstnancům jako dáre…
- Jak si vyrobit Gyoza Skins
- Jak vařit domácí Tacos
- Roztaví se brčka v troubě?
- Byl vynález kuželek náhodný nebo účelový?
- Co tvoří roztok Písek nasypaný do šálku vody B. čokol…
- Jaké dopady má rychlovarná konvice na životní prostřed…
- Jaké jsou ingredience v spic and span?
Pečení
- Jak používat silikonovou Bundt Pan (9 kroků)
- Jaký je účel vkládání kusů dřevěného uhlí do chla…
- Jaké jsou poloviční list dort Velikosti
- Používáte na kalamáry sodu bikarbonu?
- Co dělá trubka Pan vypadat?
- Kde mohu koupit snadno pečící troubu?
- Lze neon tetra chovat v misce na ryby o objemu přibližně …
- K čemu slouží papírové talíře?
- Sdělit životní cyklus produktu jakéhokoli produktu?
- Proč kečup vykazuje pseudoplastické chování?
Pečení
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
