Jaká složka by se změnila, kdybyste místo bílé mouky dali celozrnnou SR mouku?

Hlavní složkou, která by se změnila použitím celozrnné samokypřicí mouky místo bílé mouky, je obsah vlákniny .

Celozrnná mouka se vyrábí z celého pšeničného zrna, včetně endospermu, klíčků a otrub. To znamená, že obsahuje více vlákniny než bílá mouka, která se vyrábí pouze z endospermu. Vláknina je důležitá pro zdraví trávení a může pomoci snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Kromě vlákniny obsahuje celozrnná mouka také více živin než bílá mouka, včetně vitamínů B, železa a hořčíku.