Proč je jedlá soda základní?

Jedlá soda má zásaditý charakter díky přítomnosti hydrogenuhličitanu sodného (NaHCO3), který je hlavní složkou. Když se jedlá soda rozpustí ve vodě, podstoupí chemickou reakci, která má za následek tvorbu hydroxidových iontů (OH-). Tyto hydroxidové ionty dodávají sodě její základní vlastnosti.

Zde je chemická rovnice pro rozpuštění jedlé sody ve vodě:

NaHCO3 + H2O → Na+ + HCO3- + OH-

Při této reakci reagují molekuly vody (H2O) s jedlou sodou (NaHCO3) za vzniku sodných iontů (Na+), hydrogenuhličitanových iontů (HCO3-) a hydroxidových iontů (OH-). Právě přítomnost hydroxidových iontů dělá jedlou sodu zásaditou.

Je známo, že hydroxidové ionty mají negativní náboj a mohou přijímat vodíkové ionty (H+) v chemických reakcích. Tato schopnost přijímat vodíkové ionty je to, co charakterizuje bázi. Proto přítomnost hydroxidových iontů v roztoku dává jedlé sodě její základní vlastnosti.

Jedlá soda je díky své základní povaze užitečná pro různé aplikace, mimo jiné jako kypřící prostředek při pečení, změkčovač vody, přírodní čisticí prostředek a deodorant.