Máte jedlou sodu na sušenky, co místo toho používáte?

Prášek do pečiva. Pokud nemáte jedlou sodu, můžete jako náhradu použít prášek do pečiva. Prášek do pečiva je kombinací jedlé sody, kyseliny a plniva z kukuřičného škrobu. Když se prášek do pečiva dostane do kontaktu s tekutinou, kyselina reaguje s jedlou sodou za vzniku plynného oxidu uhličitého, který způsobí kynutí těsta nebo těsta.

Chcete-li místo jedlé sody použít prášek do pečiva, použijte 3 lžičky prášku do pečiva na každou 1 lžičku jedlé sody, kterou recept vyžaduje.

Samokypřící mouka. Pokud nemáte jedlou sodu nebo prášek do pečiva, můžete místo toho použít samokypřící mouku. Samokypřící mouka je druh mouky, která již obsahuje prášek do pečiva a sůl.

Chcete-li použít samokypřící mouku místo víceúčelové mouky, budete muset z receptu vynechat jedlou sodu a prášek do pečiva.

Mějte na paměti, že jedlá soda je zásada, zatímco prášek do pečiva je kyselina. Tento rozdíl může ovlivnit chuť a strukturu vašeho pečiva. Pokud místo jedlé sody používáte prášek do pečiva, nezapomeňte těsto nebo těsto před pečením ochutnat, abyste se ujistili, že nejsou příliš kyselé.

Zde je několik dalších tipů pro pečení bez jedlé sody:

* Použijte v receptu další vejce, abyste pomohli těstu nebo těstu kynout.

* Pokud připravujete chléb, použijte v receptu trochu droždí navíc.

* Těsto nebo těstíčko před pečením nechte delší dobu odpočinout, aby přírodní kypřící látky mohly působit své kouzlo.

* Pečte své zboží při mírně vyšší teplotě, aby nakynulo.