Můžete nahradit mouku na koláč za univerzální mouku?

Dortovou mouku nelze ve všech receptech na pečení nahradit moukou pro všechny účely. Univerzální mouka má vyšší obsah bílkovin než mouka na koláče – což znamená, že produkuje více lepku, což může mít za následek hustší a žvýkavější texturu při použití v receptech, které vyžadují mouku na koláče. Nejlepší je použít mouku na koláč, když to recept výslovně vyžaduje. Pokud není v receptu uveden žádný typ mouky, lze ve většině případů použít univerzální mouku.