Jaká je aktivní složka jedlé sody?

Aktivní složkou jedlé sody je hydrogenuhličitan sodný (NaHCO3). Je to bílá, práškovitá látka, která je rozpustná ve vodě a má mírně zásaditou chuť. Když se jedlá soda smíchá s kyselou složkou, reaguje za vzniku plynného oxidu uhličitého, který způsobí, že pečivo kyne. Jedlá soda se také používá jako čisticí prostředek a jako antacidum.