Kde najdete citron ke koupi na pečení?

Citron na pečení nekoupíte. Citron je druh citrusového ovoce s neuvěřitelně hustou slupkou a malým množstvím dužiny, díky čemuž je v nezpracovaném stavu nepoživatelný. Aby se citron stal kandovaným ovocem, které se často používá k pečení, namočí se na delší dobu do vápenné vody, opakovaně se vaří a vyhazuje, dokud není dostatečně měkký, aby se dal provařit s cukrovým sirupem, pak se scedí, nakrájí a znovu vaří v sirupu.

Mnoho receptů na pečení vyžaduje Citron, protože býval snáze k nalezení. V těchto dnech je však téměř vyhynulý. Místo citronu pekaři často nahrazují kandovanou citronovou nebo pomerančovou kůru nebo dokonce nakrájené sušené tropické ovoce, jako jsou zlaté rozinky, datle nebo papája.