Jaká mouka na sušenky se dá sehnat z univerzální mouky?

Pokud máte po ruce pouze všestrannou mouku, můžete i tak připravit lahodné sušenky. Zde je návod, jak upravit svůj recept:

1. Snižte množství mouky. Univerzální mouka má vyšší obsah bílkovin než mouka na koláč, takže jí budete muset použít méně. Jako obecné pravidlo snižte množství univerzální mouky asi o 1/4 šálku na každý šálek požadovaný v receptu.

2. Přidejte trochu kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob pomůže sušenky zjemnit a učinit je žvýkavějšími. Přidejte asi 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu na každý šálek univerzální mouky, který používáte.

3. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Přemícháním těsta se v mouce rozvine lepek, díky kterému budou sušenky tuhé. Těsto mícháme tak dlouho, dokud se ingredience nespojí.

4. Těsto před pečením vychlaďte. Vychlazení těsta pomůže sušenkám méně se roztékat a držet tvar. Těsto před pečením chlaďte alespoň 30 minut.

5. Sušenky pečte při mírně vyšší teplotě. Pečení cukroví při vyšší teplotě pomůže k jejich rychlému ztuhnutí a zabrání jejich roztečení. Pečte sušenky při 375 stupních Fahrenheita místo 350 stupňů Fahrenheita.

Dodržováním těchto tipů můžete připravit lahodné sušenky z univerzální mouky. Zde je základní recept na čokoládové sušenky, které můžete použít:

Složení:

* 2 1/4 šálků univerzální mouky

* 2 lžíce kukuřičného škrobu

* 1 lžička jedlé sody

* 1 lžička soli

* 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, změkčeného

* 3/4 ​​šálku krystalového cukru

* 3/4 ​​šálku baleného světle hnědého cukru

* 2 velká vejce

* 2 lžičky vanilkového extraktu

* 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.

2. Plech vyložte pečicím papírem.

3. Ve střední míse prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu a sůl.

4. Ve velké míse ušlehejte máslo, krystalový cukr a hnědý cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané.

5. Jedno po druhém zašlehejte vejce a poté vmíchejte vanilkový extrakt.

6. Přidejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se nespojí.

7. Vmíchejte čokoládové lupínky.

8. Těsto po kulatých polévkových lžících dávejte na připravený plech na pečení ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe.

9. Těsto před pečením alespoň 30 minut chlaďte.

10. Sušenky pečte 10-12 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé.

11. Nechte sušenky několik minut vychladnout na plechu, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.

Užijte si to!