Jak vyrábíte koláčky Victoria a pokud nemáte samokypřicí mouku, můžete použít hladkou mouku?

Složení:

- 2 šálky univerzální mouky

- 3 lžíce cukru

- 2 lžičky prášku do pečiva

- 1/2 lžičky jedlé sody

- 1/2 lžičky soli

- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky

- 1 velké vejce

- 1/2 šálku mléka

- 1 lžička vanilkového extraktu

- 1/4 šálku nakrájeného sušeného ovoce (jako jsou rozinky, rybíz nebo třešně)

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

2. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

3. Prsty zapracujte máslo do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

4. V malé misce prošlehejte vejce, mléko a vanilkový extrakt.

5. Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte.

6. Vmícháme nakrájené sušené ovoce.

7. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a několikrát jemně prohněťte, dokud se nespojí.

8. Těsto rozválíme na kruh o tloušťce 1 palec.

9. Pomocí 2palcového vykrajovátka na sušenky vykrojte koláčky.

10. Koláčky položte na plech vyložený pečicím papírem.

11. Pečte 10-12 minut, nebo dokud nejsou koláčky zlatavě hnědé a propečené.

12. Koláčky nechte několik minut vychladnout na plechu, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.

Tipy:

- Pokud nemáte po ruce žádné sušené ovoce, můžete ho vynechat.

- K vmíchání másla do moučné směsi můžete také použít mixér na pečivo nebo kuchyňský robot.

- Ujistěte se, že těsto nepřemícháváte, koláčky by tak byly tuhé.

- Pečte koláčky, dokud nebudou zlatohnědé a propečené. Pokud jsou koláčky nedopečené, budou uprostřed těstové.

- Před podáváním nechte koláčky úplně vychladnout.

Mohu místo samokypřicí mouky použít hladkou mouku?

Pokud nemáte po ruce žádnou samokypřicí mouku, můžete místo ní použít hladkou mouku. Do moučné směsi však budete muset přidat 2 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli.