- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Vaření a pečení >> pečení Základy
Co je tvrdá mouka?
Tvrdá mouka se obvykle používá k výrobě kvasnicových chlebů, jako je sendvičový chléb, francouzský chléb a těsto na pizzu. Může být také použit pro výrobu těstovin a jiných typů těsta, které vyžadují žvýkací texturu.
Zde jsou některé vlastnosti tvrdé mouky:
- vysoký obsah bílkovin (10-12%)
- Silný vývoj lepku
- Žvýkací textura
- Nažloutlá barva
- Dobré pro výrobu kvasnicových chlebů, těstovin a dalších druhů těsta, které vyžadují žvýkací strukturu
Některé běžné značky tvrdé mouky zahrnují:
- Chlebová mouka krále Artuše
- Zlatá medaile chlebová mouka
- Pillsbury Bread Mouka
- Bob's Red Mill Chlebová mouka
- Bio chlebová mouka Hodgson Mill
Při výběru tvrdé mouky je důležité zvážit obsah bílkovin. Čím vyšší je obsah bílkovin, tím silnější je vývoj lepku a tím žvýkavější bude struktura chleba.
Tvrdá mouka se dá sehnat ve většině obchodů s potravinami. Obvykle se prodává v 5librových pytlích nebo 25librových pytlích.
Jídlo a pití


- Jak věk hermelín doma (6 schodů)
- Kolik lidí závisí na pěstování kávy, aby přežili?
- Co můžete jíst a pít na pomoc Nevolnost z pití
- Jaká je trvanlivost čokolády?
- Při jaké teplotě pečete čokoládové sušenky?
- Jak vytvořit dobrý Solar trouby (9 kroky)
- Kde najdu více informací o výživě hummusu?
- Jak Smoke maso ve Weber konvici (10 kroků)
pečení Základy
- Jak si vyrobit Domácí Gnocchi (od nuly) (4 kroky)
- Jak při vytváření vlastních receptů poznáte, kdy použ…
- Co je tvrdá mouka?
- Rozdíly mezi bělené Flour & amp; Nebělená mouka
- Změny potřebné k vaření pečivo v nadmořské výšce 6…
- Metla Vs. Šlehače pro pusinky
- Jak se dělá knedlík z hladké mouky?
- Jaká zařízení pro úsporu práce se používají při pe…
- Měli byste pečené fazole při vaření v troubě přikrý…
- Celá vejce Vs. Žloutky pro sladké pečivo
pečení Základy
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
