Proč by se při pečení měl používat chladicí plech?

Existuje několik důvodů, proč by se při chlazení pečených výrobků měl používat plech na pečení:

1. Rovnoměrné chlazení :Použití plechu na pečení s drátěnými mřížkami zajišťuje, že vzduch může volně cirkulovat kolem pečiva a podporuje rovnoměrné chlazení. To pomáhá zabránit tomu, aby se dno pečeného zboží rozmočilo nebo převařilo.

2. Křupavá kůrka :Vyvýšená struktura plechu umožňuje unikání vlhkosti a páry ze dna pečiva, což umožňuje, aby kůrka byla křupavá a zlatavě hnědá.

3. Rychlejší chlazení :Otevřený design plechu na pečení umožňuje lepší odvod tepla, což má za následek rychlejší chlazení pečiva, což je klíčové pro dosažení požadované textury.

4. Snadné uvolnění :Chlazení upečených výrobků na plechu usnadňuje jejich vyjímání z pekáče nebo pekáče. Rošt zabraňuje přichycení pečiva k pánvi a snižuje riziko rozbití nebo poškození.

5. Pohodlí :Použití pečícího plechu pro chlazení pečiva poskytuje pohodlný a efektivní způsob, jak přenášet a chladit více kusů současně, což šetří čas a prostor v kuchyni.

Celkově použití plechu při chlazení pečiva zajišťuje rovnoměrné chlazení, křupavou kůrku, rychlejší chladnutí, snadné uvolňování a pohodlí, to vše přispívá k dosažení nejlepších výsledků pečení.