Kdy byla poprvé použita mouka?

Mouka byla používána lidmi po tisíce let. Nejstarší důkazy o výrobě mouky pocházejí z období neolitu (10 000–4 000 př. n. l.), kdy lidé začali mlít divoká zrna na mouku pomocí kamenných hmoždířů a paličky. V době bronzové (3 000–1 200 př. n. l.) se výroba mouky stala sofistikovanější, s rozvojem mlýnů na vodní pohon a používáním sít k oddělení mouky od otrub. Ve středověku (5.–15. století našeho letopočtu) byla mouka v Evropě základní potravinou a používala se k výrobě různých chlebů, koláčů a dalšího pečiva.