Proč vymastit pečicí formu?

Existuje několik důvodů, proč je důležité pečicí formu před použitím vymazat tukem:

1. Jak zabránit přilepení: Mazání plechovky vytváří bariéru mezi potravinou a kovovým povrchem, která zabraňuje přilnutí potravin k plechovce. To je zvláště důležité pro jemné pečivo, jako jsou koláče, sušenky a pečivo, které se při vyjímání z formy mohou snadno zlomit nebo roztrhnout.

2. Dokonce i zhnědnutí: Vymaštěná pečicí forma pomáhá zajistit rovnoměrné zhnědnutí pečiva. Když je plech vymazaný, umožňuje rovnoměrné rozložení tepla, což zabraňuje tomu, aby se jídlo na některých místech připálilo a na jiných zůstalo nedopečené.

3. Snadné odstranění: Vymaštění formy usnadňuje vyjmutí upečeného jídla po jeho uvaření. Mazivo funguje jako mazivo a umožňuje, aby jídlo z plechovky vyklouzlo, aniž by se rozbilo nebo roztrhlo.

4. Vyčištění: Vymaštěná pečicí forma se po použití snadněji čistí. Tuk zabraňuje ulpívání částeček jídla na plechovce, což usnadňuje mytí a údržbu plechovky.

5. Prevence rzi: Vymazání pečicí formy může pomoci zabránit tvorbě rzi na kovovém povrchu. Rez může ovlivnit vzhled a funkčnost plechu a jeho promaštění pomáhá chránit kov před vlhkostí a korozí.

Je důležité si uvědomit, že ne všechny recepty na pečení vyžadují vymaštění formy. Některé recepty, jako jsou piškotové dorty, spoléhají na to, že těsto vykyne a přilne ke stěnám formy kvůli struktuře, takže není nutné formu vymazávat. Vždy se řiďte konkrétními pokyny v receptu, který používáte, abyste zjistili, zda je nutné plech vymazat.