Jak testujete tuk v lupíncích?

Chcete-li otestovat obsah tuku v lupíncích, můžete použít jednoduchou kvalitativní metodu. Tento test můžete provést takto:

Materiály :

- Ostré vzorky

-Bílý papír nebo filtrační papír

-Kapátko

- Roztok jódu (k dostání v drogeriích nebo online)

Postup :

1. Umístěte několik ostrých vzorků na čistý bílý papír nebo filtrační papír.

2. Pomocí kapátka kápněte kapku roztoku jódu na každý ostrý vzorek.

3. Pozorujte změnu barvy, ke které dochází na papíru kolem ostrých vzorků.

Pozor :

- Pokud se papír kolem křehkého vzorku zbarví do tmavě modročerné barvy, znamená to přítomnost nenasycených tuků v lupíncích.

- Pokud papír zůstane světle žlutý nebo hnědý, znamená to, že křehký vzorek má nízký obsah nenasycených tuků.

Vysvětlení :

Roztok jódu se běžně používá jako indikátor v chemických testech k detekci přítomnosti škrobu nebo nenasycených tuků. Když jód reaguje s nenasycenými tuky (které jsou běžné v rostlinných olejích), vytvoří komplex, který zbarví papír do modročerna. To ukazuje na pozitivní test na přítomnost nenasycených tuků.

Tento test vám může poskytnout obecnou představu o tom, zda lupínky obsahují nenasycené tuky, ale pro přesné vyčíslení obsahu tuku jsou zapotřebí pokročilejší laboratorní techniky.

Pamatujte, že tato metoda poskytuje pouze kvalitativní informace a nejedná se o komplexní analýzu celkového obsahu tuku nebo nutričního složení lupínků.