Jsou teploty pečení pro obohacená těsta stejné jako pro libová těsta?

Ne, teploty pečení pro obohacená těsta jsou obvykle nižší než teploty pro libová těsta.

- Libá těsta , které obsahují málo nebo žádný tuk nebo cukr, se obvykle pečou při vyšších teplotách (450 °F (230 °C) nebo vyšších)

po kratší dobu, výsledkem je křupavější kůrka a žvýkací vnitřek.

- Obohacená těsta na druhé straně, které obsahují vyšší množství tuku, cukru a vajec, se obvykle pečou při nižších teplotách (350 °F (175 °C) - 375 °F (190 °C)) po delší dobu. To pomáhá zabránit příliš rychlému zhnědnutí těsta během vaření a tuk zůstává rovnoměrně rozprostřený, zatímco droždí zůstává aktivní déle, což má za následek měkčí a jemnější strukturu pečiva, jako jsou briošky, skořicové rohlíčky a sladké rohlíky.