Při použití pečícího papíru by měl být lesklou stranou nahoru?

Při použití pečicího papíru je obecně jedno, kterou stranou nahoru. Pečicí papír je obvykle na obou stranách potažen silikonem nebo jiným povlakem odolným proti mastnotě, takže kterákoli strana může přijít do kontaktu s jídlem, aniž by to ovlivnilo proces vaření nebo chuť.

Někteří pekaři však mohou mít osobní preference pro umístění lesklé strany nahoru nebo dolů. Někteří věří, že lesklá strana lépe odráží teplo a podporuje rovnoměrnější vaření, zatímco jiní dávají přednost matné straně nahoru, aby se nelepily. Nakonec je to věc osobní volby a neexistují žádné vědecké důkazy, které by naznačovaly významný rozdíl ve výsledku vaření podle toho, která strana je obrácena nahoru.