Jak děláte tvrdé marshmallows?

K výrobě tvrdých marshmallow budete potřebovat:

Ingredience:

- 1/2 šálku studené vody

- 2 šálky krystalového cukru

- 1/4 šálku bílého kukuřičného sirupu

- 2 obálky neochucená želatina

- 1/4 lžičky soli

- 2 velké vaječné bílky

- 2 lžičky vanilkového extraktu

Instrukce:

1. Zapékací mísu o rozměrech 9 x 13 palců vyložte pečicím papírem.

2. Ve středním hrnci na středním ohni přiveďte vodu, krystalový cukr a kukuřičný sirup k varu. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila.

3. Snižte teplotu na minimum a přidejte neochucenou želatinu a sůl. Míchejte, dokud se želatina a sůl úplně nerozpustí.

4. Hrnec sundejte z plotny a nechte směs několik minut vychladnout.

5. V čisté míse ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

6. Vychladlou cukrovou směs postupně přidávejte do vyšlehaných bílků a stále šlehejte.

7. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se směs dobře nespojí.

8. Směs nalijeme do připraveného pekáčku a uhladíme vrch.

9. Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc, dokud neztuhne.

10. Pro podávání nakrájejte tvrdé marshmallow na čtverečky a vychutnejte si je.

Tipy:

- Pro intenzivnější chuť marshmallow použijte dvojnásobné množství vanilkového extraktu.

- Aby byly marshmallow trochu měkčí, nechte je před podáváním několik minut při pokojové teplotě.

- Marshmallows lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 týdnů.