Co se stane, když se jedlá soda a celozrnná mouka smíchají?

Jedlá soda je kypřící činidlo, které se aktivuje vlhkostí a teplem. Běžně se používá v pečivu k výrobě měkkých a nadýchaných textur prostřednictvím uvolňování plynného oxidu uhličitého.

V kombinaci s celozrnnou moukou produkují pečivo s větším kynutí díky aktivaci kypřící síly, zatímco celozrnná mouka dodává ořechovou chuť, hustotu a mírnou žvýkavost díky svému přirozenému vyššímu obsahu vlákniny ve srovnání s univerzální moukou.