Můžete nahradit mouku na pečení za směs na pečení?

Dortovou mouku nelze nahradit směsí na pečení nebo všestrannou moukou. Dortová mouka je jemně mletá pšeničná mouka, která má nízký obsah bílkovin a vysoký obsah škrobu. To vytváří jemnou a jemnou strukturu koláčů a jiného pečiva. Směsi na pečení jsou na druhé straně suché směsi, které obsahují všechny ingredience potřebné k výrobě konkrétního pečiva, jako je mouka, cukr, prášek do pečiva a sůl. Univerzální mouka, která je vyrobena ze směsi tvrdé a měkké pšenice, má vyšší obsah bílkovin než mouka na koláče, což z ní dělá lepší volbu pro chleby, sušenky a další pevnější pečivo.