Co se stane, když se místo kukuřičného škrobu použije prášek do pečiva?

Prášek do pečiva a kukuřičný škrob plní při pečení různé funkce a nelze je zaměnit.

Prášek do pečiva:

- Kypřící látka:Prášek do pečiva je kypřící látka, která napomáhá kynutí pečiva tím, že uvolňuje plynný oxid uhličitý v kombinaci s tekutinou a teplem. Obsahuje kombinaci jedlé sody, kyseliny (obvykle krém z vinného kamene) a vysoušedla (obvykle kukuřičný škrob).

Kukuřičný škrob:

- Zahušťovadlo:Kukuřičný škrob je škrob získaný z kukuřičných zrn. Běžně se používá jako zahušťovadlo do omáček, pudinků, omáček a dalších kulinářských přípravků. Funguje tak, že absorbuje tekutinu a bobtná, čímž směs zhoustne.

Pokud místo kukuřičného škrobu použijete prášek do pečiva, pečivo nevykyne správně kvůli nedostatku kynutí. Navíc může být ovlivněna textura, protože kukuřičný škrob poskytuje zahušťovací a pojivové vlastnosti, které prášek do pečiva nemá.

Je důležité používat ingredience podle jejich zamýšleného účelu a řídit se pokyny k receptu, abyste dosáhli požadovaných výsledků při pečení.