Když pracovníci kuchyně připravují jídlo, je velmi důležité označit jídlo, které bude drženo déle než 24 hodin. Zdravotní inspektoři chtějí vidět žádné potenciálně nebezpečné (TCS) potraviny uchovávané?

Zdravotní inspektoři chtějí vidět žádné potenciálně nebezpečné (TCS) potraviny uchovávané při pokojové teplotě déle než čtyři hodiny.