Co je ve vaření beat?

Porazit znamená energicky promíchat směs lžící, metličkou nebo jiným nářadím, aby se do ní dostal vzduch, zesvětlila se textura nebo se ingredience promíchaly. Šlehání lze provádět ručně nebo elektrickým mixérem.

Některé příklady, kdy se při vaření používá šlehání, zahrnují:

* Šlehání vajec, aby byla lehká a nadýchaná

* Šleháním másla a cukru dohromady vytvořte krémovou směs

* Vyšleháním husté smetany vytvořte šlehačku

* Vyšlehání dortového těsta, aby se do něj dostal vzduch a bylo lehké

* Vyklepání vinaigrette k emulgaci oleje a octa

Šlehání je důležitá technika při vaření, kterou lze použít k vytvoření různých textur a chutí.