Jakou tepelnou vlastnost má jídlo vařené v mikrovlnné troubě?

Vlastností tepla, které se v mikrovlnné troubě používá k vaření jídla, je dielektrický ohřev. Tento typ ohřevu zahrnuje interakci mikrovln s polárními molekulami (jako jsou molekuly vody) v potravině. Když mikrovlny pronikají do jídla, způsobí rychlé vibrace polárních molekul, které vytvářejí teplo v důsledku tření. V důsledku toho se jídlo vaří zevnitř.