- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Vaření a pečení >> Vaření techniky
Jak vařit telecí maso?
Výběr telecího masa:
- Vyberte si kvalitní a čerstvé telecí maso. Hledejte maso světle růžové barvy s jemnou zrnitostí a pevnou strukturou.
Změkčování telecího masa:
- Telecí maso lze zjemnit různými metodami. Bušení paličkou na maso, marinování v kyselých šťávách (jako je citronová šťáva nebo víno) nebo používání komerčních změkčovačů masa může pomoci rozložit pojivové tkáně a učinit maso křehčí.
Metody vaření:
1. Opékání na pánvi:
- Rozpalte pánev s trochou oleje nebo másla na středně vysokou teplotu.
- Telecí maso osolíme a opepříme.
- Telecí maso opečte několik minut z každé strany, dokud se nevytvoří pěkná kůrka.
2. Pražení:
- Předehřejte troubu na požadovanou teplotu (obvykle kolem 350-400 °F).
- Telecí maso ochutíme solí, pepřem a dalšími bylinkami nebo kořením dle vlastního výběru.
- Telecí maso pečte v předehřáté troubě, dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty (typicky 145-155 °F pro medium-rare).
3. Dušení:
- Dušení je skvělá metoda pro vaření tvrdších kusů telecího masa.
- Zahřejte hrnec nebo holandskou troubu na střední teplotu a přidejte trochu oleje nebo másla.
- Opečte telecí maso v hrnci.
- Přidejte tekutinu (například vývar, víno nebo kombinaci) a přiveďte k varu.
- Hrnec přikryjte a nechte telecí maso dusit do měkka, obvykle 1–2 hodiny nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 200–205 °F.
4. Dušení:
- Dušení je podobné jako dušení, ale zahrnuje vaření telecího masa ve větším množství tekutiny.
- Postupujte podobně jako dušení, ale přidejte tolik tekutiny, aby bylo maso pokryto.
- Telecí maso dusíme, dokud není velmi měkké, obvykle 2–3 hodiny nebo dokud se snadno nerozpadne.
5. Opékání:
- Restování je metoda rychlého vaření, která spočívá v restování telecího masa na pánvi.
- Rozpalte pánev s trochou oleje nebo másla na středně vysokou teplotu.
- Přidejte telecí maso a za častého míchání několik minut vařte, dokud nezhnědne.
- Přidejte požadovanou omáčku nebo koření a pokračujte ve vaření, dokud nebude telecí maso propečené.
Tipy:
- Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že telecí maso dosáhne požadované vnitřní teploty a bude bezpečné ke konzumaci.
- Před krájením a podáváním nechte telecí maso několik minut odpočinout, aby se šťáva znovu rozprostřela.
- Telecí maso lze kombinovat s různými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina, těstoviny nebo saláty.
Pamatujte, že techniky vaření se mohou lišit v závislosti na konkrétním receptu nebo kusu telecího masa. Nejlepších výsledků dosáhnete vždy podle pokynů uvedených ve zvoleném receptu.
Vaření techniky
- Jak upéct Arašídy v sušárně (4 kroky)
- Jak kouřit Vykostěné ribeye steak (4 kroky)
- Jak uvaříte současně tři hovězí pečeně?
- Jak Melt Marshmallows na polevou (14 kroků)
- Jak Může Hot Salsa & amp; Omáčky
- Science Behind solném láku kuře
- Jak vařit Zmrazené posuvníků dokonalosti (5 kroků)
- Různé způsoby vaření brambor
- Co znamená čtvrtina ve vaření?
- Jak vaříte oxykodon?
Vaření techniky
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
