Jaké jsou ingredience, které se používají v kulinářských receptech, definice historie používá způsoby skladování?

Ingredience používané v kulinářských receptech se značně liší v závislosti na kuchyni, regionu a konkrétním připravovaném pokrmu. Zde jsou některé běžně používané přísady a jejich stručný popis, historie a způsoby skladování:

1. Zelenina:

- Příklady :Cibule, rajčata, mrkev, paprika, listová zelenina atd.

– Historie :Zelenina byla součástí lidské stravy již od pravěku. Původně byly získány z volné přírody, ale později byly kultivovány a domestikovány.

- Použití :Zelenina poskytuje základní živiny, vitamíny a minerály a používá se v různých pokrmech, jako jsou saláty, polévky, smaženice, kastrol atd.

- Úložiště :Čerstvá zelenina by měla být skladována v chladničce při teplotě mezi 32 °F (0 °C) a 40 °F (4 °C).

2. Ovoce:

- Příklady :Jablka, banány, pomeranče, bobule, hrozny atd.

– Historie :Ovoce je konzumováno lidmi po tisíce let. Původně byly sháněny z lesů, ale nakonec byly kultivovány a pěstovány v sadech.

- Použití :Ovoce poskytuje vitamíny, minerály a antioxidanty. Používají se čerstvé, vařené nebo sušené a lze je zapracovat do salátů, dezertů, koláčů, džemů atd.

- Úložiště :Čerstvé ovoce by mělo být skladováno v lednici nebo při pokojové teplotě, v závislosti na druhu ovoce. Některé druhy ovoce, jako jsou banány, dozrávají při pokojové teplotě, zatímco jiné, jako bobule, by měly být chlazeny.

3. Zrna:

- Příklady :Rýže, pšenice, kukuřice, oves, ječmen atd.

– Historie :Obiloviny jsou základní potravinou pro lidi po staletí. Poprvé byly pěstovány ve starověkých civilizacích a staly se nezbytnou součástí stravy.

- Použití :Obiloviny poskytují sacharidy a vlákninu. Vyrábí se z nich chléb, těstoviny, tortilly, cereálie, kaše atd.

- Úložiště :Zrna by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě. Mohou být také chlazeny nebo zmraženy, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

4. Maso a drůbež:

- Příklady :Hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí atd.

– Historie :Konzumace masa sahá až do pravěku, kdy lidé lovili potravu. Domestikace zvířat umožnila konzistentnější dodávky masa.

- Použití :Maso a drůbež poskytují bílkoviny, železo a další živiny. Používají se v různých pokrmech, jako jsou steaky, pečeně, kari, dušená masa, sendviče atd.

- Úložiště :Čerstvé maso a drůbež by měly být skladovány v chladničce při teplotě 32 °F (0 °C) nebo nižší. Možností delšího skladování je i zmrazení.

5. Ryby a mořské plody:

- Příklady :Losos, tuňák, krevety, ústřice atd.

– Historie :Ryby a mořské plody jsou součástí lidské stravy po tisíce let, zejména v pobřežních oblastech.

- Použití :Ryby a mořské plody poskytují bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a další základní živiny. Používají se v široké škále pokrmů, včetně rybích filé, grilovaných mořských plodů, sushi, paelly atd.

- Úložiště :Čerstvé ryby a mořské plody by měly být skladovány v lednici nebo na ledu a uvařeny během několika dní. Pro dlouhodobější skladování je vhodné zmrazení.

6. Mléčné výrobky:

- Příklady :Mléko, sýr, jogurt, máslo atd.

– Historie :Mléčné výrobky se vyráběly po staletí s domestikací zvířat, jako jsou krávy a kozy.

- Použití :Mléčné výrobky poskytují bílkoviny, vápník a další živiny. Používají se v různých pokrmech, jako jsou sýrové talíře, jogurtové parfaity, krémové omáčky na těstoviny atd.

- Úložiště :Mléčné výrobky by měly být skladovány v chladničce při teplotě 32 °F (0 °C) nebo nižší. Některé mléčné výrobky, jako jsou tvrdé sýry, lze krátkodobě skladovat při pokojové teplotě.

7. Koření a bylinky:

- Příklady :Česnek, zázvor, kmín, koriandr, bazalka, tymián atd.

– Historie :Koření a bylinky se používají po tisíce let k dochucení pokrmů a zvýraznění jejich chuti a vůně. Mnohé se původně používaly k léčebným účelům.

- Použití :Koření a bylinky dodávají pokrmům chuť, hloubku a složitost. Mohou být použity čerstvé, sušené nebo mleté ​​a jsou nezbytné v kuchyních po celém světě.

- Úložiště :Koření a bylinky skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě. Některá koření, jako je kurkuma a paprika, mohou časem ztratit svou účinnost.

Tyto ingredience představují malou část obrovského množství používaného v kulinářských receptech. Každá kultura má své vlastní jedinečné ingredience, způsoby vaření a příchutě, díky nimž je kulinářský svět rozmanitý a vzrušující.