Ovlivňuje kukuřičná mouka teplotu varu vody stejně jako cukr?

Kukuřičný škrob a cukr mohou ovlivnit teplotu varu vody, ale různými způsoby. Kukuřičný škrob zvyšuje bod varu vody, zatímco cukr bod varu vody snižuje.

Kukuřičný škrob je druh škrobu, který se vyrábí z mleté ​​kukuřice. Když se kukuřičný škrob přidá do vody, vytvoří se hustá viskózní směs. Tato směs způsobí, že se voda vaří při vyšší teplotě, než kdyby neobsahovala žádný kukuřičný škrob. Je to proto, že molekuly kukuřičného škrobu narušují pohyb molekul vody, což jim ztěžuje dosažení bodu varu.

Cukr je druh sacharidu, který se vyrábí ze sacharózy. Když se cukr přidá do vody, rozpustí se a vytvoří roztok. Tento roztok způsobí, že se voda vaří při nižší teplotě, než kdyby neobsahovala žádný cukr. Je to proto, že molekuly cukru soutěží s molekulami vody o prostor, takže je pro molekuly vody obtížnější dosáhnout bodu varu.