Dá se flat iron steak použít při smažení?

Flat iron steaky, také známé jako blade steaky, jsou jemné, chutné kusy hovězího masa. Jsou relativně štíhlé a mají dobré množství mramorování, což z nich dělá skvělou volbu pro smažení.

Při výběru steaku z plochého železa na smažení hledejte steak, který je silný asi 1 palec a má dobré mramorování. Můžete také požádat svého řezníka, aby steak nakrájel proti srsti, čímž bude křehčí.

Chcete-li steak z plochého železa opéct, rozpalte velkou pánev nebo wok na vysokou teplotu. Přidejte trochu oleje a poté přidejte steak. Steak opékejte asi 2 minuty z každé strany, nebo dokud zvenku nezhnědne a nepropeče se na požadovanou propečenost. Vyjměte steak z pánve a dejte stranou.

Přidejte zeleninu a omáčku na pánev a vařte, dokud zelenina nezměkne. Přidejte steak zpět na pánev a promíchejte, aby se spojil. Ihned podávejte.