Jak nejlépe uvařit kostkový steak?

Cube steak je chutné a všestranné hovězí maso, které lze vařit mnoha různými způsoby. Ale pokud hledáte nejjemnější a nejchutnější výsledky, musíte postupovat podle několika jednoduchých kroků.

1. Změkčujte maso. Kostkový steak se krájí z ramene krávy, což je tvrdý sval. Aby byla křehčí, musíte ji rozklepat změkčovačem masa nebo paličkou. Pomůže to rozložit vlákna a maso bude vnímavější k marinování a vaření.

2. Marinujte maso. Marinování kostkového steaku ve voňavé marinádě pomůže zvýraznit jeho chuť a udělá ho ještě křehčí. Existuje mnoho různých receptů na marinádu, ze kterých si můžete vybrat, ale některé dobré možnosti zahrnují:

* Olivový olej, česnek, bylinky a koření

* Sojová omáčka, zázvor a hnědý cukr

* Citronová šťáva, worcesterská omáčka a balzamikový ocet

3. Předehřejte pánev. Před vařením kostkového steaku nezapomeňte předehřát pánev na středně vysokou teplotu. Pomůže to vytvořit na vnější straně masa pěkné propečené maso a zabrání tomu, aby se přilepilo.

4. Rychle uvařte maso. Kostkový steak by měl být rychle propečený na vysoké teplotě. To pomůže zabránit převaření a ztuhnutí. Steak opékejte asi 2–3 minuty z každé strany, nebo dokud nezhnědne a nepropeče se.

5. Nechte maso odpočinout. Jakmile je kostkový steak uvařený, nechte ho před krájením a podáváním pár minut odpočinout. Šťáva se tak v mase rozprostře, výsledkem je křehčí a chutnější pokrm.

Cube steak je lahodný a všestranný kus hovězího masa, který lze vařit mnoha různými způsoby. Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete zajistit, že váš kostkový steak bude jemný, chutný a dokonale propečený.

Zde je několik dalších tipů pro vaření kostkového steaku:

* Pokud nemáte změkčovač nebo paličku na maso, můžete na rozklepání masa použít váleček nebo dno těžké pánve.

* Maso marinujte alespoň 30 minut, nejlépe však několik hodin nebo přes noc.

* Při pečení masa nepřeplňujte pánev. Tím zabráníte rovnoměrnému propečení masa.

* Maso vařte, dokud není hnědé a propečené, ale nepřepečené.

* Před krájením a podáváním nechte maso pár minut odpočinout.