Jak sušíte kukuřici?

Sušení kukuřice je nezbytné pro její uchování a předcházení zkažení. Zde je postup sušení kukuřice krok za krokem:

1. Sklizeň a loupání:

- Kukuřici sklízejte, když jsou slupky zcela suché a jádra pevná a kyprá.

- Odstraňte slupky tak, že je oloupete a odkryjete klasy.

2. Čištění:

- Odstraňte veškeré nečistoty, zbytky nebo hedvábí z kukuřičných klasů. Jemně je očistěte kartáčkem.

3. Blanšírování (volitelné):

- Blanšírování pomáhá zachovat barvu a živiny kukuřice.

- Chcete-li blanšírovat, přiveďte k varu velký hrnec vody.

- Kukuřičné klasy ponořte na 2-3 minuty do vroucí vody.

- Okamžitě přeneste kukuřičné klasy do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření.

4. Vypouštění:

- Nechte kukuřičné klasy důkladně odkapat, abyste odstranili přebytečnou vodu.

5. Metody sušení:

a. Sušení na vzduchu:

- Kukuřičné klasy zavěste na dobře větrané, stinné místo s dobrou cirkulací vzduchu.

- Svažte kukuřičné klasy do svazků, aby se vzájemně nedotýkaly.

- Tato metoda může trvat několik týdnů nebo dokonce měsíců, v závislosti na klimatu.

b. Dehydratátor:

- Pokud máte sušičku, můžete ji použít k urychlení procesu sušení.

- Umístěte kukuřičné klasy na tácy sušičky a ujistěte se, že se nepřekrývají.

- Nastavte sušičku na teplotu mezi 100 °F a 125 °F (38 °C a 52 °C).

- Kukuřici sušte několik hodin, nebo dokud nejsou zrna tvrdá a křehká.

c. Sušení v troubě:

- Předehřejte troubu na nejnižší stupeň (obvykle 170 °F nebo 77 °C).

- Kukuřičné klasy položte na mřížku položenou na plechu na pečení.

- Mírně pootevřete dvířka trouby, aby mohla uniknout vlhkost.

- Kukuřici sušte 2–3 hodiny a občas ji kontrolujte, aby nedošlo k přesušení.

6. Testování na suchost:

- Chcete-li zkontrolovat, zda je kukuřice suchá, odstraňte jedno zrnko a zkuste je rozlomit napůl.

- Pokud jádro praskne a snadno se zlomí, kukuřice je suchá.

- Pokud je jádro stále měkké nebo se ohýbá, potřebuje více sušení.

7. Skladování sušené kukuřice:

- Usušené kukuřičné klasy skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavřených sáčcích.

- Nádobu uchovávejte na chladném a suchém místě, jako je spíž nebo skříň.

- Správně usušenou kukuřici lze skladovat několik měsíců.

Pamatujte, že doba sušení se může lišit v závislosti na obsahu vlhkosti kukuřice, způsobu sušení a okolního klimatu. Dobu sušení upravte podle potřeby, abyste dosáhli správně vysušené kukuřice.