S jakými druhy olejů lidé vaří?

Lidé používají k vaření širokou škálu olejů, z nichž každý má svou vlastní odlišnou chuť a vlastnosti. Zde jsou některé z nejběžnějších olejů používaných při vaření:

Olivový olej: Olivový olej je základem středomořské kuchyně a je známý svou ovocnou a lehce pepřovou chutí. Má vysoký obsah mononenasycených tuků a je považován za zdravou volbu pro vaření.

Kokosový olej: Kokosový olej se získává z masa kokosových ořechů a má sladkou a ořechovou chuť. Má vysoký obsah nasycených tuků, ale obsahuje také kyselinu laurovou, která má antimikrobiální a protiplísňové vlastnosti.

Avokádový olej: Avokádový olej se vyrábí z dužiny avokáda a má máslovou bohatou chuť. Má vysoký obsah mononenasycených tuků a je dobrým zdrojem vitamínů A a E.

Řopkový olej: Řepkový olej je lehký olej neutrální chuti, který se běžně používá v severoamerické kuchyni. Má vysoký obsah mononenasycených tuků a má vysoký kouřový bod, takže je vhodný na smažení.

Rostlinný olej: Rostlinný olej je obecný termín pro směs různých rostlinných olejů, jako je sójový, kukuřičný a řepkový olej. Běžně se používá při vaření díky své neutrální chuti a vysokému bodu kouře.

Arašídový olej: Arašídový olej se vyrábí z lisovaných arašídů a má oříškovou a lehce nasládlou chuť. Má vysoký obsah mononenasycených tuků a má vysoký kouřový bod, takže je ideální na smažení.

Sezamový olej: Sezamový olej se vyrábí z lisovaných sezamových semínek a má oříškovou a lehce nahořklou chuť. Běžně se používá v asijské kuchyni a často se používá jako koření nebo dokončovací olej.

Máslo: I když to není striktně olej, máslo je běžný tuk na vaření vyrobený z mléka krav nebo jiných savců. Má bohatou a krémovou chuť a používá se v různých pokrmech, jako je pečivo, omáčky a restovaná zelenina.