Co je vykosťovací nůž?

Vykosťovací nůž je tenký, úzký, flexibilní nůž se špičatou ostrou špičkou, který se používá k přesnému a jemnému odstraňování kostí a chrupavek z kusů masa a ryb. Umožňuje složité a zručné ořezávání, zachování strukturální integrity a prezentace masa nebo ryb. Úzká čepel může snadno manévrovat kolem kontur a vstupovat do omezenějších oblastí, což zajišťuje větší kontrolu a přesnost při vykosťování.