Co je to soté?

Soté je francouzská kuchařská technika, která zahrnuje rychlé vaření jídla v mělké pánvi na vysokém ohni s použitím malého množství tuku, jako je máslo, olivový olej nebo rostlinný olej. Jídlo se během vaření často hází nebo míchá, aby se zajistilo rovnoměrné zhnědnutí a zabránilo se připálení. Opékání se běžně používá k vaření zeleniny, masa, mořských plodů a drůbeže a lze jej také použít k výrobě omáček a glazur.