Proč lidé myjí rýži?

Odstranění povrchového škrobu :Rýžová zrna mají na povrchu vrstvu škrobu, která, pokud se nemyje, může způsobit, že vařená rýže bude lepkavá a lepkavá. Praní rýže pomáhá odstranit tento přebytečný škrob, což má za následek nadýchanější a oddělená zrna rýže.

Odstranění nečistot :Praní rýže pomáhá odstranit veškeré nečistoty nebo zbytky, jako je prach, špína nebo malé kamínky, které mohou být přítomny. Tyto nečistoty mohou ovlivnit chuť a texturu vařené rýže.

Snížení doby vaření :Mytí rýže zkracuje dobu vaření, protože omytá rýže absorbuje vodu efektivněji. Nemytá rýže může vyžadovat delší dobu vaření, protože část vody se během vaření spotřebuje k odstranění povrchového škrobu.

Zlepšení chuti a textury :Někteří lidé věří, že mytí rýže zlepšuje chuť a texturu vařené rýže. Promývání pomáhá odstranit z rýže všechny nežádoucí příchutě a pachy a umožňuje rýži rovnoměrně uvařit.

Snížení hladiny arsenu :Některé druhy rýže, zejména hnědá rýže, mohou obsahovat vyšší množství arsenu, přirozeně se vyskytujícího prvku, který může být zdraví škodlivý. Mytí rýže může pomoci snížit hladinu arsenu odstraněním části arsenu přítomného na zrnech rýže.

Stojí za zmínku, že potřeba mytí rýže se může lišit v závislosti na druhu a kvalitě rýže. Některé předbalené rýže mohou být již umyté a připravené k vaření. Vždy se řiďte návodem na balení dodaným výrobcem, abyste zjistili, zda je třeba rýži umýt nebo ne.