Dokážete udělat jídlo křupavé, když postříkáte vodou?

Postříkání vodou přímo na jídlo a následné vaření nemusí vždy vést k křupavé struktuře. Místo toho má voda tendenci vytvářet páru, která může způsobit rozmočení jídla. Křupavosti se obvykle nejlépe dosáhne pomocí vysokoteplotních metod s nízkou vlhkostí, jako je hluboké smažení, grilování, opékání nebo pečení s minimem přidané tekutiny.