Jak může být jídlo kontaminováno nekrytými ranami?

Potraviny se mohou kontaminovat nekrytými ranami přímým nebo nepřímým kontaktem.

Přímý kontakt

Když člověk s otevřenou ranou manipuluje s jídlem bez řádných opatření, bakterie přítomné v ráně se mohou přenést přímo do jídla. K tomu může dojít, když:

* Člověk s řeznou nebo oděrkou na ruce připravuje jídlo bez rukavic.

* Člověk s infikovanou vředem na paži sáhne do hrnce s polévkou, aby ji zamíchal.

* Dítě s oprýskaným kolenem sedí na kuchyňské lince a dotýká se jídla.

Nepřímý kontakt

Bakterie z nekryté rány mohou také kontaminovat potraviny nepřímo, například prostřednictvím:

* Kontaminované povrchy:Když se osoba s otevřenou ranou dotkne povrchů v kuchyni, jako jsou pracovní desky, nádobí nebo spotřebiče, bakterie se mohou na tyto povrchy přenést. Potraviny, které přijdou do styku s těmito kontaminovanými povrchy, se pak mohou kontaminovat.

* Kontaminovaný oděv:Pokud si člověk s otevřenou ránou pořádně nezakryje a jeho oděv se zašpiní krví nebo hnisem, bakterie se mohou rozšířit na další předměty nebo osoby, které s oděvem přijdou do kontaktu. Potraviny, se kterými manipuluje osoba v kontaminovaném oblečení, se pak mohou kontaminovat.

Prevence kontaminace

Aby se zabránilo kontaminaci potravin nezakrytými ranami, je důležité:

* Všechny otevřené rány zakryjte obvazem nebo obvazem.

* Po kontaktu s ránou si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.

* Vyhněte se manipulaci s jídlem, pokud máte otevřenou ránu.

* Udržujte kuchyň v čistotě a dezinfikujte všechny povrchy, které přicházejí do styku s potravinami.

* Před konzumací veškeré ovoce a zeleninu omyjte.

Dodržováním těchto jednoduchých opatření můžete pomoci zabránit šíření bakterií z nekrytých ran na jídlo a snížit riziko onemocnění z potravin.