Umíte rozemlít zelený čaj na výrobu prášku matcha?

Zatímco listy zeleného čaje lze rozemlít na prášek známý jako matcha, matcha je specificky obřadní vysoce kvalitní práškový zelený čaj vyráběný pěstováním ve stínu a mletím kamene. Autentická matcha vyžaduje přísnou kultivaci, sklizeň a výrobní techniky, aby se rozvinula její charakteristická chuť, textura a vysoký obsah katechinů. Běžné lístky zeleného čaje, i když jsou mleté, nemusí dosahovat stejných vlastností a kvalitativních standardů, které jsou nutné pro prášek matcha ceremoniální kvality.