Jak snížíte riziko plynatosti při vaření suchých červených fazolí?

Nadýmání, také známé jako nadměrná plynatost, je běžný problém spojený s konzumací určitých druhů potravin, včetně suchých červených fazolí. Zde je několik tipů, jak snížit riziko plynatosti při vaření suchých červených fazolí:

1. Namočte fazole :Namáčení fazolí přes noc nebo alespoň 8 hodin pomáhá je změkčit a odstranit některé z oligosacharidů, které mohou způsobit plynatost a nadýmání. Fazole po namočení sceďte a důkladně propláchněte.

2. Používejte pomalý hrnec :Vaření suchých fazolí v pomalém hrnci může pomoci snížit tvorbu plynu. Nízké, stálé teplo umožňuje, aby se fazole vařily rovnoměrně a efektivněji rozkládaly oligosacharidy.

3. Přidejte prostředky na podporu trávení :Některé bylinky a koření, jako je fenykl, kmín, koriandr a zázvor, mohou pomoci zlepšit trávení a snížit plynatost. Toto koření přidejte do pokrmu s fazolemi během vaření.

4. Vodu z vaření zlikvidujte :Voda použitá k vaření fazolí může obsahovat oligosacharidy a další sloučeniny, které mohou přispívat k nadýmání. Před přidáním čerstvé vody k vaření fazolí slijte a vyhoďte vodu z vaření.

5. Přidejte kyselinu :Přidání malého množství kyselé přísady, jako je citronová šťáva nebo ocet, do tekutiny na vaření může pomoci rozložit oligosacharidy a snížit produkci plynu.

6. Fazole důkladně uvařte :Nedostatečně tepelně upravené fazole mohou být hůře stravitelné a mohou způsobit větší plynatost. Ujistěte se, že fazole vaříte, dokud nebudou měkké a plně uvařené.

7. Jezte fazole postupně :Začněte tím, že do svého jídelníčku zařadíte malé množství fazolí a postupem času postupně zvyšujte velikost porce. To může pomoci vašemu trávicímu systému přizpůsobit se a snížit riziko nadměrné plynatosti.

8. Zvažte použití doplňku s enzymy z fazolí :Fazolové enzymové doplňky obsahují enzymy, které pomáhají rozkládat oligosacharidy ve fazolích. Tyto doplňky lze užívat před konzumací fazolí, aby se snížila tvorba plynu.

Pamatujte, že jednotlivé citlivosti se mohou lišit, takže je vhodné experimentovat s různými metodami a zjistit, co vám nejlépe vyhovuje. Dodržováním těchto tipů a prováděním úprav na základě vašich osobních zkušeností si můžete vychutnat lahodné a výživné suché červené fazole bez nadměrné plynatosti.