Co můžete na kukuřičné muffiny použít místo žluté kukuřičné mouky?

Existuje několik alternativ ke žluté kukuřičné mouce pro výrobu kukuřičných muffinů. Zde je několik náhrad, které můžete zvážit:

1. Bílá kukuřičná mouka :Bílá kukuřičná mouka se vyrábí z bílé kukuřice a má jemnější, sladší chuť ve srovnání se žlutou kukuřičnou moukou. Lze ji snadno vyměnit za žlutou kukuřičnou mouku v receptech na kukuřičné muffiny s poměrem 1:1.

2. Modrá kukuřičná mouka :Modrá kukuřičná mouka se vyrábí z modré kukuřice a má lehce oříškovou a zemitou chuť. Může být použit jako náhrada žluté kukuřičné mouky v poměru 1:1, ale může dát vašim kukuřičným muffinům jinou barvu a chuťový profil.

3. Maša Harina :Masa harina je druh kukuřičné mouky vyrobený ze sušené hominy, což je kukuřice, která byla namočená v alkalickém roztoku. Běžně se používá k výrobě tortilly a tamales. Masa harina lze nahradit žlutou kukuřičnou moukou v poměru 1:1 a dodá vašim kukuřičným muffinům hutnější a trochu pikantnější chuť.

4. Ovesná mouka :Ovesná mouka se vyrábí z jemně mletého ovsa a má lehce nasládlou, ořechovou chuť. Může být použit jako náhrada žluté kukuřičné mouky v receptech na kukuřičné muffiny, ale může vyžadovat určité úpravy tekutých přísad v receptu. Obvykle můžete nahradit až 25 % žluté kukuřičné mouky ovesnou moukou.

5. Mandlová mouka :Mandlová mouka se vyrábí z jemně mletých mandlí a je oblíbenou nízkosacharidovou alternativou kukuřičné mouky. Má mírně sladkou a ořechovou chuť a lze jím nahradit až 50 % žluté kukuřičné mouky v receptu na kukuřičné muffiny. Mandlová mouka je však savější, takže možná budete muset upravit tekuté suroviny.

6. Víceúčelová mouka :Ve špetce můžete použít všestrannou mouku jako náhradu žluté kukuřičné mouky. Kukuřičná mouka však poskytuje kukuřičným muffinům odlišnou chuť a texturu, takže použití univerzální mouky povede k jinému typu muffinů.