Lze máslo při vaření nahradit margarínem?

Margarín nelze při vaření nahradit máslem. Máslo má vyšší obsah vody než margarín, takže při vaření vytvoří hladší a krémovější emulzi. Margarín je naproti tomu tvořen převážně tuhými tuky, takže se tak dobře neemulguje a při vaření bude mít mastnou texturu. Navíc chuť a vůně margarínu nejsou tak výrazné jako máslo, což z něj dělá špatnou náhradu za vaření.