Dá se smetana ke šlehání ponechaná příliš dlouho v lednici použít jako zakysaná smetana?

Smetana ke šlehání, která byla delší dobu ponechána v lednici, se zkazí a měla by být spíše zlikvidována, než použita jako zakysaná smetana. Zakysaná smetana je specifický mléčný výrobek vyrobený fermentací smetany s bakteriemi mléčného kvašení, což jí dodává štiplavou chuť a hustší texturu. I když se zkažená smetana ke šlehání může zdát hustší kvůli zkažení, nevyvine stejné vlastnosti nebo chuťový profil jako zakysaná smetana.