Jak se dělá šlehačka s použitím husté šlehačky?

Složení:

- 1 šálek (240 ml) vychlazené smetany ke šlehání (s nejméně 36 % tuku)

- 1 polévková lžíce (15 ml) krystalového cukru

- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (nebo příchuť dle vašeho výběru)

Vybavení:

- střední až velká mixovací nádoba (skleněná, nerezová nebo keramická)

- Elektrický mixér (ruční nebo stojanový)

- Šlehací metla (volitelně, pokud používáte ruční mixér)

- Špachtle

Pokyny:

1. Chill Ingredience :

- Ujistěte se, že hustá smetana ke šlehání, mixovací nádoba a metla (pokud ji používáte) jsou dobře vychlazené. Vychlazení ingrediencí pomáhá rychleji šlehat smetanu a dosáhnout většího objemu.

2. Přidejte ingredience do mísy :

- Vychlazenou hustou smetanu ke šlehání nalijte do mixovací nádoby.

- Do krému přidejte cukr a vanilkový extrakt (nebo příchuť dle výběru).

3. Vyšleháme šlehačku :

- Smetanu začněte šlehat na nízké otáčky.

- Postupně zvyšujte rychlost na střední a pokračujte ve šlehání.

4. Sledujte Soft Peaks :

- Když šleháte smetanu, začne houstnout a tvořit měkké vrcholy. To znamená, že metla nebo šlehače zanechávají měkkou stopu, která se vrací zpět do smetany.

5. Whip to Medium Peaks :

- Pokračujte ve šlehání, dokud krém nedosáhne středních vrcholů. To znamená, že špičky vytvořené šlehačem nebo šlehačem stojí rovně, ale stále se ohýbají, když mísu nakloníte.

6. Whip to Stiff Peaks :

- Šlehejte, dokud smetana nedosáhne tuhých vrcholů. To znamená, že špičky vytvořené šlehačem nebo šlehačem stojí rovně a drží svůj tvar, když je vyjmete ze smetany. Poznámka:Nešlehejte do bodu, kdy se krém stane zrnitý nebo mastný.

7. Odebrat z mixéru :

- Jakmile dosáhnete tuhých vrcholů, okamžitě přestaňte šlehat a vyjměte mísu z mixéru. Vyhněte se přílišnému šlehání, mohlo by dojít k oddělení smetany.

8. Přeneste do servírovací mísy :

- Pomocí stěrky jemně přeneste šlehačku do servírovací misky nebo sáčku, pokud ji plánujete použít na zdobení.

9. Dejte do lednice :

- Nechte šlehačku vychladit, dokud nebude připravena k použití. Nejlepší je použít šlehačku do jednoho dne od výroby, ale ve vzduchotěsné nádobě v lednici ji lze uchovávat až 2-3 dny.

Užijte si domácí šlehačku! Skvěle se hodí k dezertům, jako jsou koláče, dorty, poháry a další.