Kyselé mléko je příkladem?

Kvašení .

Kyselé mléko je výsledkem fermentace mléka bakteriemi mléčného kvašení, které přeměňují laktózu na kyselinu mléčnou. Tento proces, který se po staletí používá ke konzervaci mléka, má za následek i produkci dalších kyselých sloučenin, které dodávají kyselému mléku charakteristickou chuť a vůni.