Je hliníková ocel bezpečná v nádobí?

Hliníková ocel je kovová slitina, která se skládá z oceli s hliníkovým povlakem. Často se používá v nádobí kvůli své trvanlivosti a odolnosti proti korozi. Bezpečnost nádobí z hliníkové oceli byla rozsáhle studována a obecně se považuje za bezpečné pro použití při přípravě a konzumaci potravin.

Zde jsou některé z klíčových bezpečnostních úvah týkajících se hliníkového ocelového nádobí:

Toxicita hliníku: Hliník je kov, který může být ve vysokých dávkách toxický, ale množství hliníku, které se může vyluhovat z hliníkovaného ocelového nádobí do potravin, je obecně považováno za bezpečné. Světová zdravotnická organizace (WHO) stanovila provizorní tolerovatelný týdenní příjem (PTWI) hliníku na 2 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že 150kilový člověk by mohl bezpečně zkonzumovat až 10 miligramů hliníku týdně. Množství hliníku, které se vyluhuje z hliníkovaného ocelového nádobí, je obvykle hluboko pod touto hranicí, a to i po opakovaném použití.

Toxicita niklu: Některé nádobí z hliníkové oceli může obsahovat stopová množství niklu, který může být ve vysokých dávkách toxický. Nicméně množství niklu, které se vylouhuje z hliníkovaného ocelového nádobí do potravin, je obecně považováno za bezpečné. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil tolerovatelný denní příjem (TDI) niklu na 2,5 mikrogramu na kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že 150kilový člověk by mohl bezpečně zkonzumovat až 375 mikrogramů niklu denně. Množství niklu, které se vyluhuje z hliníkovaného ocelového nádobí, je obvykle hluboko pod touto hranicí, a to i po opakovaném použití.

Celková bezpečnost: Na základě dostupných vědeckých důkazů je nádobí z hliníkové oceli obecně považováno za bezpečné pro použití při přípravě a konzumaci potravin. Je však důležité poznamenat, že někteří jedinci mohou mít citlivost nebo alergii na hliník nebo nikl, a proto se mohou rozhodnout nepoužívat nádobí z hliníkové oceli.