Jak se mám správně starat o svou sadu kuchařských nožů, aby vydržela?

Správná péče o vaši sadu kuchařských nožů je nezbytná pro zajištění jejich dlouhé životnosti, výkonu a bezpečnosti. Zde je několik pokynů, které vám pomohou udržovat vaše nože:

1. Čištění:

- Omyjte nože ihned po použití teplou vodou a jemným čisticím prostředkem.

- Použijte měkkou houbu nebo neabrazivní hadřík, aby nedošlo k poškrábání čepelí.

- Nože důkladně opláchněte a otřete do sucha čistým hadříkem, aby se zabránilo vodním skvrnám.

- Nikdy nedávejte nože do myčky nádobí, protože drsné čisticí prostředky a vysoké teploty mohou poškodit ostří.

2. Sušení:

- Před uložením nože vždy důkladně osušte, abyste zabránili korozi a zachovali si ostrost.

- K osušení nožů na vzduchu použijte čistý savý ručník nebo věšák na nádobí.

- Nenechávejte nože mokré na prkénku nebo ve dřezu.

3. Úložiště:

- Skladujte nože na bezpečném místě, mimo dosah dětí a domácích zvířat.

- Pro bezpečné uložení nožů a zabránění poškození čepelí a rukojetí použijte blok na nože nebo magnetický proužek na nože.

- Neskladujte nože volně v zásuvce, protože by se mohly o sebe klepat a způsobit otupení nebo poškození.

4. Ostření:

- Udržujte ostrost svých nožů pravidelným broušením.

- Použijte brousek nebo ostřící tyč k naostření nožů pod úhlem 15-20 stupňů.

- Nepoužívejte elektrické brousky, protože mohou odstranit příliš mnoho kovu a poškodit čepele.

5. Zacházejte opatrně:

- Používejte správný nůž pro správný úkol, aby nedošlo k poškození čepelí.

- Vyvarujte se řezání na tvrdých površích, jako je sklo nebo keramika, které mohou ztupit čepele.

- Nikdy noži nekruťte ani nepáčte, protože by to mohlo způsobit namáhání čepele a jejich prasknutí.

6. Čištění rukojeti:

- Udržujte rukojeti nožů čisté a suché, abyste zabránili hromadění bakterií.

- Jsou-li rukojeti dřevěné, natřete je občas minerálním olejem, abyste je ochránili před vysycháním.

7. Zkontrolujte přítomnost rzi

- Pravidelně kontrolujte nože, zda nevykazují známky rzi, zejména kolem patky čepele. Pokud si všimnete jakékoli rzi, okamžitě ji odstraňte pomocí neabrazivní podložky nebo gumy na rez.

8. Profesionální údržba

- Pokud si nejste jisti broušením svých nožů sami, můžete je každých 6-12 měsíců vzít k profesionálnímu brousku nožů, v závislosti na tom, jak často je používáte.

Dodržováním těchto tipů můžete prodloužit životnost své sady kuchařských nožů a zajistit, aby fungovaly optimálně a aby bylo radost je používat při vaření a přípravě jídel.