Proč se nedoporučuje používat stejné prkénko a nůž pro obě uvařené nevařené potraviny?

Použití stejného prkénka a nože pro vařená i tepelně neupravená jídla může zvýšit riziko křížové kontaminace, což je přenos škodlivých bakterií z jedné potraviny na druhou. To může způsobit alimentární onemocnění, pokud tepelně neupravené jídlo obsahuje bakterie, které mohou lidem způsobit onemocnění, jako je Salmonella, E. coli nebo Listeria.

Bakterie se mohou snadno rozšířit z tepelně neupravených potravin na vařené, když se dostanou do vzájemného kontaktu na stejném povrchu nebo se stejným nožem. Pokud například na prkénku nakrájíte syrové kuře a pak stejné prkénko použijete na krájení zeleniny na salát, bakterie z kuřete mohou zeleninu kontaminovat a učinit ji nebezpečnou ke konzumaci.

Aby se zabránilo křížové kontaminaci, je důležité používat oddělená prkénka a nože pro vařené a tepelně neupravené jídlo. To pomůže zabránit šíření bakterií a udržet vaše jídlo bezpečné pro konzumaci.

Zde je několik tipů, jak se vyhnout křížové kontaminaci:

* Pro vařená a tepelně neupravená jídla používejte samostatná prkénka a nože.

* Před manipulací s potravinami a po manipulaci se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.

* Po každém použití čistěte a dezinfikujte prkénka a nože.

* Syrové maso, drůbež a mořské plody uchovávejte odděleně od ostatních potravin v chladničce.

* Vařte jídlo na správnou teplotu, abyste zabili škodlivé bakterie.