Je plastové prkénko lepší než dřevěné prkénko?

Volba mezi použitím plastového nebo dřevěného prkénka závisí na vašich osobních preferencích a konkrétních požadavcích. Pojďme se podívat na výhody a nevýhody každého typu:

Plastové prkénka:

Výhody:

1. Neporézní: Plastová prkénka na krájení jsou vyrobena z neporézních materiálů, jako je polypropylen nebo vysokohustotní polyethylen (HDPE), díky čemuž jsou ve srovnání se dřevem méně náchylné k absorbování bakterií a tekutin. To pomáhá předcházet křížové kontaminaci a zvyšuje hygienu.

2. Snadné čištění: Plastová prkénka se obecně snadněji čistí a dezinfikují. Lze je pohodlně mýt v myčce, což z nich činí variantu nenáročnou na údržbu.

3. Barevné kódování: Plastová prkénka jsou často k dispozici v různých barvách, což umožňuje barevné kódování, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Můžete například použít určitou barvu pro syrové maso, jinou pro zeleninu a podobně.

4. Trvanlivost: Plastová prkénka na krájení jsou odolná a odolná proti poškrábání a proříznutí, což zajišťuje dlouhou životnost. Nevyžadují pravidelné olejování nebo tmelení, jako je tomu u dřevěných desek.

Nevýhody:

1. Potenciál pro tupé nože: Některá plastová prkénka na krájení mohou být tvrdší než prkénka dřevěná, což může způsobit rychlejší otupení nožů. Kvalitní plastové desky jsou však navrženy tak, aby byly šetrné k nožům a zároveň poskytovaly pevnou řeznou plochu.

2. Viklání: Plastová prkénka na krájení nemusí poskytovat stejnou stabilitu a váhu jako prkénka dřevěná, což může být důležité pro určité úkoly, jako je sekání těžkých nebo velkých předmětů.

Dřevěná prkénka:

Výhody:

1. Teplo a estetika: Dřevěná prkénka dodají vaší kuchyni nádech tepla a přirozené krásy. Mohou být vyrobeny z různých druhů dřeva, které nabízejí různé kresby a textury.

2. Jemnější k nožům: Dřevěná prkénka jsou obecně šetrnější k vašim nožům a snižují riziko jejich poškození nebo otupení v průběhu času.

3. Antimikrobiální vlastnosti: Některé druhy dřeva, jako je teak, javor a ořech, mají přirozeně antimikrobiální vlastnosti, které pomáhají inhibovat růst bakterií.

Nevýhody:

1. Pórovitá povaha: Dřevo je porézní, což znamená, že může absorbovat tekutiny a částice jídla, což vytváří potenciální živnou půdu pro bakterie, pokud o něj není řádně pečováno. Pravidelné mazání nebo těsnění je nutné pro zachování jeho dlouhé životnosti a hygieny.

2. Údržba: Dřevěná prkénka vyžadují větší údržbu ve srovnání s plastovými prkénky. Je třeba je pravidelně naolejovat nebo kondicionovat, aby se zabránilo praskání a vysychání.

3. Barvení: Dřevěná prkénka se mohou časem zabarvit, zvláště při použití pro silně pigmentované potraviny, jako je kurkuma nebo červená řepa.

4. Méně vhodné do myčky: Ne všechna dřevěná prkénka jsou vhodná do myčky nádobí. Obvykle by se měly prát ručně, aby se zabránilo deformaci a poškození.

Nakonec výběr mezi plastovými a dřevěnými prkénky závisí na vašich individuálních preferencích a prioritách. Při rozhodování, který z nich nejlépe vyhovuje vaší kuchyni, zvažte faktory, jako je hygiena, odolnost, údržba a estetika.