Proč vaše zavařovací sklenice praskají, když do nich vložíte horké jídlo?

Zavařovací sklenice mohou při plnění horkým jídlem prasknout z několika důvodů. Zde je několik běžných vysvětlení:

1. Tepelný šok: Když horké jídlo vložíte do studené zavařovací sklenice, může teplotní rozdíl způsobit rychlé a nerovnoměrné roztažení skla. To může vést k prasklinám a rozbití. Horká jídla je třeba nechat postupně vychladnout nebo sklenici před plněním horkým obsahem předehřát, aby nedošlo k tepelnému šoku.

2. Nedokonalosti skla: Malé nedokonalosti nebo bublinky ve skle mohou působit jako napěťové body při vystavení teplu a tlaku. Po přidání horkého jídla se tlak uvnitř dózy zvýší a tyto nedokonalosti mohou způsobit oslabení a rozbití skla. Před použitím sklenice zkontrolujte, zda nemají vady nebo praskliny.

3. Nedostatečný headspace: Při zavařování je zásadní správný prostor nad hlavou (prázdný prostor mezi jídlem a okrajem sklenice). Nedostatečný prostor nad hlavou může způsobit nadměrný tlak uvnitř nádoby během zpracování a chlazení. Tento zvýšený tlak může vést k prasklinám ve skle. Dodržujte doporučené pokyny pro prostor nad hlavou, abyste předešli prasknutí.

4. Nesprávné konzervační postupy: Odchylky od správných konzervárenských postupů mohou také vést k prasknutí sklenic. Ujistěte se, že dodržujete doporučené doby zpracování a teploty a používejte správné metody konzervování, abyste zabránili praskání v důsledku nesprávných technik konzervace.

5. Příliš rychlé chlazení: Před manipulací s horkými sklenicemi naplněnými potravinami nechte postupně vychladnout při pokojové teplotě. Náhlé ochlazení může sklo také zatížit a způsobit prasknutí.

Řešením těchto faktorů můžete minimalizovat riziko prasknutí zavařovacích sklenic při plnění horkým jídlem.