- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Vaření a pečení >> Kuchyňské nádobí
Jak pufrujete ocet?
K pufrování octa můžete přidat slabý základ, jako je jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) nebo octan sodný. Tyto látky budou reagovat s kyselinou octovou v octu za vzniku soli a vody, která pomůže neutralizovat kyselost octa.
Množství pufrovacího činidla, které musíte přidat, bude záviset na síle octa a požadovaném pH. Pokud například používáte 5% roztok kyseliny octové a chcete dosáhnout pH 5,5, budete muset přidat přibližně 1,2 gramu hydrogenuhličitanu sodného na litr octa.
K pufrování octa můžete také použít tlumivý roztok. Tlumivý roztok je roztok, který obsahuje slabou kyselinu a její konjugovanou zásadu nebo slabou zásadu a její konjugovanou kyselinu. Když je roztok pufru přidán k roztoku s jiným pH, slabá kyselina nebo zásada bude reagovat s vodíkovými ionty nebo hydroxidovými ionty v roztoku, aby pomohla udržet pH.
Chcete-li vytvořit roztok pufru, můžete rozpustit slabou kyselinu a její konjugovanou bázi ve vodě. Například pro vytvoření roztoku pufru o pH 5,5 byste mohli rozpustit 0,1 mol kyseliny octové a 0,1 molu octanu sodného v 1 litru vody.
Tlumivé roztoky se často používají v chemii a biologii k udržení konstantního pH. Používají se také při konzervaci potravin, aby se zabránilo růstu bakterií.
Previous:Můžete použít mikrovlnnou troubu ke změkčení slupky tykve?
Next: Jaká je definice meze vyrovnávací paměti v potravinách a vaření?
Jídlo a pití
- Jak Myslíte si vydělat jogurt Stick k Chicken na pečení
- Jak zajistím, aby míchaná vejce od odbočky Green
- Jak změřit sladké brambory
- Jak vařit rýže v elektrickém pražírna
- Jsou řepy Zelení a ředkvičky Zelení bezpečné jíst?
- Co by měli nemocní lidé jíst?
- Jak si vyrobit mrkvový dort od začátku
- Jak marinovat Ovoce v alkoholu
Kuchyňské nádobí
- Jak Season Cast Iron holandská Trouba
- Jak si vyrobit domácí Hamburger Press
- Jak čistit litiny pánvi po vaření Bacon
- Jak používat Terakotové Nádobí (12 schodů)
- Jak opravit vadné topné těleso toustovače v troubě?
- Je termoplastický elastomer bezpečný pro lidskou spotřeb…
- Jaké jsou nebezpečí mastku nádobí
- Jaký je nejlepší filetovací nůž pro stahování okouna…
- Je v mikrovlnné troubě Rubbermaid bezpečné
- Jaká je standardní šířka kuchyňské plošiny?