Zabíjí vaření jídla kontaminovaného E. coli bakterie?

Správné vaření jídla zabíjí bakterie E. coli a činí jídlo bezpečným pro konzumaci. Vnitřní teplota připravovaného pokrmu musí dosáhnout alespoň 74 °C (165 °F), aby se zajistilo odstranění všech bakterií E. coli. Tato teplota by měla být udržována po dobu několika minut, aby byla účinná. Vzhledem k tomu, že bakterie E. coli mohou být přítomny na povrchu nebo ve středu jídla, je k jejich odstranění nezbytné důkladné vaření.

Mezi správné způsoby vaření patří:

1. Vaření:Vařící voda dosahuje 100°C (212°F), což je dostatečné k zabití E. coli a většiny ostatních bakterií.

2. Vaření v páře:Vaření v páře také zahrnuje vystavení potravin vysokým teplotám. Pokud pára dosáhne doporučené vnitřní teploty, je účinná při eliminaci E. coli.

3. Smažení:Smažení jídla v horkém oleji může účinně zabíjet bakterie, včetně E. coli, pokud olej dosáhne dostatečně vysoké teploty.

4. Pečení:Pečení jídla v troubě při vysokých teplotách (obvykle nad 175 °C nebo 350 °F) může zabít E. coli.

5. Grilování:Grilování jídla při vysoké teplotě může také zabít E. coli, pokud vnitřní teplota jídla dosáhne v celém rozsahu alespoň 74 °C (165 °F).

6. Mikrovlnná trouba:Mikrovlnné vaření může být také účinné při zabíjení bakterií, pokud se používá správně. Mikrovlnná trouba by měla udržovat správnou teplotu po dostatečnou dobu, aby bylo zajištěno, že všechny oblasti jídla dosáhnou požadované teploty.

Je důležité si uvědomit, že doba a teplota vaření se mohou lišit v závislosti na typu a tloušťce pokrmu. Pro ověření správného propečení se doporučuje použít ke kontrole vnitřní teploty teploměr na maso. Dodržování bezpečných postupů při manipulaci s potravinami, jako je mytí rukou a uchovávání syrového masa odděleně od ostatních potravin, může také pomoci zabránit kontaminaci E. coli před vařením.